Chicken Satay Rezept

Chicken Satay sind kleine Spieße aus saftigem, gegrilltem oder gebratenem Hühnerbrustfilet in einer gut gewürzten Erdnusssauce. In vielen südostasiatischen Ländern sind die Spieße eine beliebte Vorspeise oder ein Snack, den man in geselliger Runde genießt.

Zubereitung von Cappuccino Torte

Zur Zubereitung der beliebten Hühnerfleischspieße geben Sie zunächst den gepressten oder geriebenen Knoblauch zusammen mit Pfeffer, Kümmel, Erdnussöl, Sojasauce und dem Tomatenmark oder der Tomatensauce in eine Schüssel und verrühren Sie sie gut. Geben Sie das in zwei Zentimeter große Würfel geschnittene Hühnerbrustfilet in die Mischung hinein und marinieren Sie das Fleisch darin mindestens eine halbe Stunde lang. Bedecken Sie dazu die Schüssel mit einem Teller oder einem Stück Frischhaltefolie und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Lassen Sie das Fleisch nicht zu lange in der Marinade ziehen. Eine halbe Stunde bis maximal zwei Stunden reichen aus, damit das Fleisch den Geschmack der Gewürze annimmt und schön zart wird.

Stecken Sie die Fleischwürfel auf kurze Spieße. Sie können mit Resten der Marinade daran gegrillt oder auch in der Pfanne gebraten werden. Für die Zubereitung der Erdnusssauce erhitzen Sie zunächst das Öl in einer Pfanne und braten darin die klein geschnittene Zwiebel bei mittlerer Hitze an. Geben Sie dann den Knoblauch dazu, den Sie durch die Presse gedrückt oder gerieben haben und lassen ihn leicht Farbe nehmen. Löschen Sie anschließend die angebratenen Zwiebeln und den Knoblauch mit Wasser ab und rühren Sie die grobe Erdnussbutter, die Sojasauce und den Zucker ein. Lassen Sie die Mischung auf kleiner Flamme köcheln, bis sich der Zucker gut gelöst hat und eine sämige, nicht zu dünnflüssige Sauce entstanden ist. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, bevor Sie den Zitronensaft einrühren.

Nun braten Sie die Hühnerfleischspieße in etwas Öl von beiden Seiten je ungefähr fünf Minuten in der Pfanne, bis sie gut durchgegart sind. Alternativ garen Sie sie auf dem Grillrost. Übergießen Sie die gebratenen Spieße mit der Erdnusssauce.

Portionen: 1
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten:
3 EL Sojasauce
3 EL Tomatensauce, oder Tomatenmark
1 EL Erdnussöl
2 Zehen Knoblauch, gepresst oder gerieben
1 Prise Pfeffer
1 Prise Kümmel
6 Hühnerbrüste, ohne Haut in ca 2 cm Stücke geschnitten
1 EL Öl
1 Zwiebel, kleingeschnitten
1 Zehe Knoblauch, gepresst oder gerieben
3 EL Erdnussbutter, grobe
2 EL Sojasauce
2 EL Zucker, weiß
1 EL Zitronensaft